解説 FSSC22000 規格解釈へのポイント
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ISO22000、ISO/TS22002-1、FSSC追加要求事項までFSSC22000構築のポイント・ノウハウを豊富な現場経験を交えて解説！
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目次
第1章 FSSC22000スキーム解説 FSSC22000への注目／FSSC22000概要／FSSC22000第1部の解説／FSSC22000第2部の解説
第2章 ISO22000規格要求事項の解説 序文／適用範囲／引用規格／用語及び定義／食品安全マネジメントシステム／経営者の責任／資源の運用管理／安全な製品の計画及び実現／食品安全マネジメントシステムの妥当性確認、検証及び改善
第3章 ISO/TS22002-1（技術仕様書）の解説 ～前提条件プログラム（PRP）の構築ポイント～ 序文／適用範囲／引用規格／用語及び定義／建物の構造と配置／施設及び作業区域の配置／ユーティリティ：空気、水、エネルギー／廃棄物処理／装置の適切性、清掃、洗浄及び保守／購入材料の管理（マネジメント）／交差汚染の予防手段／清掃・洗浄及び殺菌・消毒／有害生物の防除（ペストコントロール）／要員の衛生及び従業員のための施設／手直し／製品リコール手順／倉庫保管／製品情報及び消費者の認識／食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム／FSSC22000追加要求のポイント
著者
FSSC22000認定研修機関 エコア株式会社 代表取締役社長 宮澤公栄
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 最高審査責任者 齋藤恵美
第1章 FSSC22000スキーム解説 FSSC22000への注目／FSSC22000概要／FSSC22000第1部の解説／FSSC22000第2部の解説
第2章 ISO22000規格要求事項の解説 序文／適用範囲／引用規格／用語及び定義／食品安全マネジメントシステム／経営者の責任／資源の運用管理／安全な製品の計画及び実現／食品安全マネジメントシステムの妥当性確認、検証及び改善
第3章 ISO/TS22002-1（技術仕様書）の解説 ～前提条件プログラム（PRP）の構築ポイント～ 序文／適用範囲／引用規格／用語及び定義／建物の構造と配置／施設及び作業区域の配置／ユーティリティ：空気、水、エネルギー／廃棄物処理／装置の適切性、清掃、洗浄及び保守／購入材料の管理（マネジメント）／交差汚染の予防手段／清掃・洗浄及び殺菌・消毒／有害生物の防除（ペストコントロール）／要員の衛生及び従業員のための施設／手直し／製品リコール手順／倉庫保管／製品情報及び消費者の認識／食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム／FSSC22000追加要求のポイント
著者
FSSC22000認定研修機関 エコア株式会社 代表取締役社長 宮澤公栄
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 最高審査責任者 齋藤恵美